Стручки растут в земле, как картофель, и убираются так же. Сырой арахис продается в скорлупе или лущеном виде (обычно бывает испанский арахис и арахис сорта Валенсия), а также существуют жареные и соленые орешки в скорлупе или в виде соленых орешков, подаваемых к коктейлю. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Готовить земляные орехи можно, как обычные бобы: замочить сырые орехи на ночь, затем залить водой и тушить в течение двух часов. Сырые или жареные земляные орехи можно добавлять в запеканки, супы и выпечку.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ.
Арахис богат протеином.
Он на 50% состоит из масла, причем большинство из них — ненасыщенные масла.
Арахис является прекрасным источником ниацина и тиамина.
